Jak doprawiać warzywa gotowane na parze?

Gotowanie na parze daje duże możliwości przygotowania różnorodnych potraw. Parować można niemal wszystko, począwszy od mięs i ryb, poprzez warzywa, aż po owoce. W sklepach dostępna jest też szeroka gama produktów umożliwiający i ułatwiających ten sposób obróbki cieplnej potraw.

Samo gotowanie na parze nie jest trudne i każdy, nawet najmniej wprawny kucharz doskonale sobie poradzi. Jednak trudnością może wydawać się odpowiednie doprawienie przygotowywanych dań. O ile mięsa i ryby można wcześniej zamarynować nacierając je kilka czy kilkanaście godzin wcześniej marynatą zawierającą przyprawy i zioła, to jak można doprawić warzywa?

Gotując w tradycyjny sposób, w wodzie wystarczy wrzucić wybrane ulubione zioła i przyprawy. Podobnie można postąpić również w przypadku gotowania na parze! Do naczynia z wodą należy jednak dodać znacznie większą ich ilość, trzeba wręcz obficie ich nasypać. Świetnie sprawdzą się przede wszystkim świeże i suszone przyprawy ziołowe - ich aromat, a także smak wraz z parującą wodą dojdzie do gotowanych warzyw. Warto też dodać do wody kilka łyżek soku wyciśniętego z cytryny lub limonki. Dodatkowo, te same przyprawy, które zostały wrzucone do wody powinne zostać użyte do natarcia warzyw. Dzięki temu ich smak i aromat będzie intensywniejszy i na pewno nie otrzymamy mdłej potrawy.

Jednakże sól i pieprz trzeba użyć bezpośrednio na warzywa. Najlepiej doprawić je bezpośrednio przed podaniem na stół, jest to szczególnie korzystne w przypadku soli. Okazuje się, że soląc gotową potrawę tuż przed zjedzeniem używamy znacznie mniej soli niż w przypadku solenia wody podczas tradycyjnego gotowania.

Warzywa ugotowane na parze mogą być pyszne i urozmaić każdy posiłek. Trzeba tylko pamiętać, by odpowiednio je doprawić oraz nie rozgotować, wręcz powinny być jednocześnie gorące i chrupiące!