Dziś tłusty czwartek - mamy dla was przepisy na pączkii

Składniki na około 25 pączków:

• 50 dag mąki (3 szklanki),
• 6 dag drożdży,
• 6 dag cukru (4 łyżki),
• 4 żółtka,
• //1/2 kostki masła//,
• 200ml mleka (szklanka),
• // 1/2 szklanki cukru pudru,//
• sól,
• tłuszcz do smażenia (smalec, margaryna),
• powidła śliwkowe lub dżem z róży lub inny,
• ew. łyżka spirytusu.

Przygotowanie : Drożdże rozpuścić w połowie szklanki ciepłego mleka, dodać łyżkę cukru, łyżkę mąki rozmieszać i odstawić na kwadrans w ciepłe miejsce. Gdy drożdże będą rosnąć roztopić masło a żółtka utrzeć z cukrem. Następnie zmieszać rozczyn drożdży z żółtkami i masłem, dodać resztę mąki i mleka (można dodać także łyżkę spirytusu). Ciasto wyrobić i odstawić w ciepłe miejsce na ok. pół godziny. Gdy ciasto podwoi swą objętość rozwałkować je na stolnicy oprószonej mąką na grubość ok. 2cm. Szklanką wykrawać kółka na jedno z nich położyć dżem, konfiturę lub powidła drugim przykryć i formować w ręku kulki. Uformowane ciasto kładziemy na stolnicy oprószonej mąką i zostawiamy do wyrośnięcia. Następnie w dużym naczyniu silnie rozgrzewamy dużo tłuszczu ( tak żeby ciasto w nim pływało ) i smażymy w nim pączki po 2-3 minuty z każdej strony. Po usmażeniu pączki delikatnie wyjmujemy i odkładamy na bibułę aby odciekł z nich tłuszcz. Posypujemy cukrem pudrem i ... pączki gotowe.

 

 

Przepis na faworki

• 500 g mąki pszennej,
• 5 żółtek,
• szczypta soli,
• łyżka spirytusu,
• szklanka kwaśnej śmietany 18 proc.

 

Przygotowanie: wymieszać wszystkie składniki. Wyrobić ciasto, aż stanie się maziste. Wałkować cienko i kroić na prostokąty. Pośrodku każdego prostokąta zrobić dziurkę i zawijać faworki tak, by jeden koniec wyciętego prostokąta przeszedł przez dziurkę. Smażyć zanurzone w tłuszczu ok. 1 minuty.

 

Mini pączki serowe

składniki :

• 1 serek homogenizowany najlepiej waniliowy waga 125g
• 3 jaja
• 1 ,5 szklanki mąki
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Przygotowanie : wszystkie składniki wymieszać, masę kładziemy małą łyżeczka na rozgrzany w rondelku olej ( tego oleju sporo ).Wyjmujemy gdy pączusie zaczną zmieniać kolor na złoty brąz. Wymieszać cukier puder z cukrem waniliowym i sypać pączki.